Après des études aux Conservatoire à rayonnement régional Maurice-Ravel du Pays Basque, de Bordeaux et de Toulouse, Philippe Mendes se forme à la direction d’orchestre et à la direction de chœur auprès de grands chefs de chœurs et d’orchestre comme de Robert Delcroix, Michel-Marc Gervais, Bernard Tétu, Nicole Corti (Chœur Britten-Spirito), Michel Laplénie (Ensemble Sagittarius)…
Après avoir dirigé les chorales À Cœur Joie et Vocanti d’Anglet, il crée en 2013 le Chœur Ascèse composé de chanteurs professionnels. Avec le Chœur Ascèse il propose des répertoires variés, exigeants a capella ou accompagnés. Philippe Mendes enseigne la direction de chœur à l’Académie de la Voix et de la Direction de chœur du Pays Basque qu’il a co-fondée. Il est également professeur de chant choral et de direction de chœur au Conservatoire à Rayonnement Régional Maurice-Ravel du Pays Basque.
Philippe Mendes est reconnu pour son engagement dans la musique chorale et pour avoir créé le premier chœur professionnel de sa région. Il est régulièrement invité à diriger et à participer à des master classes de direction en France et en Espagne. Il assure également la direction d’orchestre pour certains concerts du Chœur Ascèse ou accompagne l’ensemble à l’orgue. Il collabore avec d’autres compagnies artistiques et explore le théâtre musical.